您现在的位置是:健康生活 >>正文
建立食品安全管理机构
健康生活21239人已围观
简介中国消费者报上海讯记者刘浩)9月13日,记者从上海市市场监管局获悉,针对个别连锁企业门店违规经营、失信经营,损害了连锁企业的良好形象和消费者切身利益的行为,上海市市场监管局发布《关于进一步加强连锁食品 ...
中国消费者报上海讯(记者刘浩)9月13日,严禁营项业食记者从上海市市场监管局获悉,超经针对个别连锁企业门店违规经营、目上失信经营,海强化连损害了连锁企业的锁食良好形象和消费者切身利益的行为,上海市市场监管局发布《关于进一步加强连锁食品企业食品安全监管工作的品企品安通知》,加强上海市连锁食品企业食品安全监管工作,全监落实企业主体责任和市场监管部门监管责任,严禁营项业食推进依法诚信经营。超经
据介绍,目上连锁食品企业总部要承担连锁企业食品安全管理职责,海强化连负责对其中央厨房、锁食配送中心和经营门店(包括加盟店)的品企品安食品安全进行监督、检查、全监指导等,严禁营项业食具体包括:明确分管食品安全的总部负责人,建立食品安全管理机构,配备专职食品安全管理人员,建立覆盖连锁企业总部、中央厨房、配送中心、经营门店的食品安全管理组织体系,履行总部食品安全管理职责;建立食品加工经营过程标准化操作规程(SOP),并组织实施;建立企业总部对供应商、中央厨房、配送中心、门店的检查评估和考核制度,定期开展企业内部自查,并留存检查记录。中央厨房、配送中心、门店要在企业总部的统一管理下,依法承担相应的食品安全主体责任,开展食品安全管理工作。
连锁食品企业总部应建立统一的食品原料供应商评价和退出机制,对食品原料供应商的食品安全状况等进行评价,将符合食品安全管理要求的列入食品原料供应商名录,及时更换不符合要求的食品原料供应商;连锁食品企业总部应自行或委托第三方机构定期对食品原料供应商开展食品安全状况现场评价;鼓励建立固定的供货渠道,与固定供货者签订供货协议,确保稳定可靠的原料供应商,并明确各自的食品安全责任和义务;鼓励根据每种原料的安全特性、风险高低及预期用途,确定对其食品原料供应商的管控力度;加强对食品原料的检验,确保食品、食品添加剂、食品相关产品来源可靠和安全。要以信息化系统为支撑,逐步建立食品原料采购信息化平台,确保统一采购、统一仓储、统一配送和统一食品安全信息追溯。
强化中央厨房和配送中心管理,中央厨房要不断改进加工工艺和提高加工设备机械自动化程度,促进食品加工标准化、规模化和全程可监控加工,确保加工能力与企业的门店经营食品品种、数量相适应。中央厨房和配送中心应严格按照核准的加工经营范围和项目品种进行加工经营,在加工过程中要严防禽蛋、生鲜畜禽肉、水产品造成生交叉污染。
严禁未经许可加工经营的行为,特别是未经许可加工经营冷食类、生食类食品,以及含乳制品、含蛋制品等高风险品种的食品半成品或成品。连锁食品企业总部应加强对中央厨房或配送中心配送产品的过程管理,合理确定配送过程的温度、时间等参数,确保配送过程中的食品安全。
各级市场监管部门将建立连锁食品企业总部电子档案,主要内容包括企业名称、企业证照、企业性质、企业法定代表人及负责人、食品安全管理负责人、门店数量等基础信息。同时,在日常监管中强化对原料采购、加工操作、配送等关键环节的监管力度,强化对冷冻畜禽肉、水产品等冷链食品的来源检查,强化中央厨房禽蛋、生鲜畜禽肉、水产品等易造成生交叉污染引起食物中毒的加工环节的检查。加大对连锁食品企业的经营门店、中央厨房或配送中心的监督抽验力度。加大对连锁食品企业的违法违规行为的处罚力度,凡是依法应当吊销食品经营许可证的,予以吊销。
此外,连锁食品企业还需要严格执行强化过程标准化管理,向社会公众公开;加强食品安全应急管理,主动向市场监管部门报告和回应社会关切;强化食品场所环境卫生和个人卫生管理;加强职业道德培养和强化诚信经营;持续改善硬件条件,运用现代科技提升智慧化管理水平。
据悉,下一步,上海市市场监管局将把提升连锁食品企业食品安全水平作为改善民生、促进食品行业健康发展和“我为群众办实事”的重要工作举措,强化从企业总部到经营门店的全程监管,强化企业总部对中央厨房、配送中心和经营门店的系统管理,督促连锁食品企业严格执行《食品安全法》《食品安全法实施条例》《上海市食品安全条例》等法律法规,落实相关食品安全主体责任,在食品行业发挥引领示范作用,促进连锁食品企业健康发展。
责任编辑:24
Tags:
转载:欢迎各位朋友分享到网络,但转载请说明文章出处“策略网外汇讯”。http://bbs.krnewsserving.com/0722/2c6099937.html
相关文章
利用10年左右时间“在海外再造一个中国建材”,企业新闻
健康生活中国建材集团党委书记、董事长周育先日前在中国建材集团善用资源日开放活动上表示,“一带一路”倡议提出十年来,中国建材拓展全球视野,在“一带一路”沿线地区建设了大批水泥、玻璃、新材料等工程项目,开展了联合 ...
【健康生活】
阅读更多热致变色中空玻璃及其遮阳系统纳入国家建材工业推广目录,行业资讯
健康生活为加快建材工业传统产业改造和新兴产业培育,在积较化解水泥、平板玻璃行业产能严重过剩矛盾的同时,引导资本等要素流向建材新兴产业和旨在提升传统产业竞争力的技改项目,工信部编制了《建材工业鼓励推广应用的技术 ...
【健康生活】
阅读更多春末夏初 Melting Sadness 2023春夏新品上市
健康生活潮牌在如今的时尚界大受欢迎,尤其是以成熟的生活方式为导向的品牌,更是收到了不少潮人明星的青睐。MELTING SADNESS是一款来自中国小众品牌的潮牌,由街头品牌RANDOMEVENT与街头艺术家张 ...
【健康生活】
阅读更多
热门文章
最新文章
友情链接
- 什么是玻璃绝缘子 复合绝缘子生产技术,行业资讯
- 玻璃单独破碎险的赔偿标准 玻璃单独破碎险的理赔责任有哪些,行业资讯
- 栀子黄对淀粉消化酶的抑制动力学及相互作用研究(一)
- 厨房橱柜什么门板好 金刚板厨柜门好还是烤漆板橱柜门好,行业资讯
- 电视剧《兰陵王》热播网友吐槽涉嫌抄袭【电视剧】风尚中国网
- 涨跌互现,沙河市场展现纠结走势,行业资讯
- 玻璃吹制的方法 艺术玻璃制作有哪些加工工艺,行业资讯
- 曲面玻璃丝网印刷机操作流程,行业资讯
- 广西8月光伏发电8675万千瓦时,同比增长87.69%,行业资讯
- 总投5亿、10.5代掩膜版项目在合肥高新区开工建设,行业资讯
- 广州发布3个《诚信计量管理规范》地方标准
- 福建泉州12315平台受理涉疫投诉举报明显下降
- 西安首家景区“线上ODR平台+线下消费调解办公室”挂牌
- 福建莆田城厢区推六项举措发挥药店疫情防控“监测哨点”作用
- 生、熟小米提取物降糖效果研究(二)
- 农业农村部办公厅关于依法界定管理兽药和农药的函(农办农函〔2021〕3号)
- 吉林龙潭:立案查处4家眼镜制配场所
- 2011年全国245条浮法玻璃生产线分布,行业资讯
- 山东省2012年度行业发展与技术交流会在烟台召开,图片新闻
- 两项目落户东山光伏及玻璃新材料产业园,企业新闻
- 2012年保障性住房是否可以带动玻璃行业需求,行业资讯
- 北京市市场监管系统开展“综合执法检查日”行动 对38家涉嫌违法违规企业立案查处
- 呼和浩特太阳能光伏发电发展潜力无限,市场研究
- 美能源部向福斯光伏项目发放贷款担保,企业新闻
- 沙洋打造农业生产体系食品之乡和玻璃建材之城,企业新闻
- 辽宁东港:多举措营造地区旅游安全放心消费环境
- 国庆期间西安各级部门加强假日市场监管
- 中航三鑫进军特种玻璃和光伏幕墙,企业新闻
- 欧盟建议修改氟胺氰菊酯在西红柿和西瓜中的最高残留限量
- 上海 1批次老鸽子抽检不合格
- 厦门查获一批“早产”儿童口罩
- 沪将抽查隐患玻璃幕墙建筑 完全清理“玻璃雨” ,政策解读
- 使用外墙涂料可降低玻璃幕墙引起的光污染,行业资讯
- 浙江宁波开展化妆品流通环节专项整治行动
- 黑龙江 加强产品质量价格监管 全力保障特种设备运行安全
- 孕前饮食书籍排版软件推荐
- 虫害诱导烟草抗性对斜纹夜蛾生长和产卵选择的影响(一)
- 孕妇分娩前几天的征兆有哪些?
- 浙江武义壶山所聚焦数字化运用 开启网络餐饮监管新模式
- 天威薄膜研制大部分国家较轻的玻璃基底硅薄膜光伏组件,企业新闻