气质学名环己基氨基磺酸钠

  发布时间:2025-07-28 11:27:36   作者:玩站小弟   我要评论
甜蜜素,学名环己基氨基磺酸钠,甜度比蔗糖高出40倍,是一种无营养甜味剂,较难被身体代谢。我国针对食品中甜蜜素的添加使用,在GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中作出规定,冰冻饮 。

甜蜜素,气质学名环己基氨基磺酸钠,联用量分甜度比蔗糖高出40倍,法对是食品一种无营养甜味剂,较难被身体代谢。中甜我国针对食品中甜蜜素的蜜素添加使用,在GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中作出规定,检测冰冻饮品、性定析饼干、气质果冻、联用量分饮料类、法对复合调味料最大使用量为0.65g/kg,食品果酱、中甜蜜饯、蜜素腌制蔬菜最大使用量1.0g/kg,检测面包、糕点最大使用量1.6g/kg,带壳熟制坚果与籽类最大使用量6.0g/kg。目前市场上甜蜜素超标的问题,主要集中在饮料、蜜饯与糕点等食品上。

目前甜蜜素的检测方法有多种,如分光光度计法、气相色谱法、气质联用法、液相色谱法和液相色谱串联质谱联用法等。其中气相色谱法是比较常用的检测方法,但缺点是检出限较低,且容易出现检出假阳性问题。国标GB/T5009.97-2003采用的便是气相色谱法。原理是在酸性介质中,环己基氨基磺酸钠与亚硝酸钠反应生成环己醇亚硝酸酯,通过其色谱峰对甜蜜素进行定性定量。气相色谱法检出限相对较低,且很少提到第二种衍生产物,仅对其主要产物进行定性定量。随着对甜蜜素检测研究的深入,越来越多的实验者将第二种衍生物纳入定量范围。国标GB5009.97-2016第一法气相色谱法中,前处理方法原理不变,同时检测衍生产物环己醇亚硝酸酯类化合物和环己醇,加和定量。但是用气质联用方法对两种衍生产物加和定量的研究报道较少。基于此,本文在GB5009.97—016第一法的基础上,考察了气质联用法甜蜜素的定性和定量研究的可行性,有效排除了测定结果假阳性的可能性,与气相色谱法相比,同时降低了检出限。

一、试验部分

1、试剂与仪器

AgilengtGC-MSD(7890A-5975C)(美国安捷伦仪器公司),色谱柱:HP-5MS(30mx0.25mmx0.25um)﹔环己基氨基磺酸钠标准品(纯度99.8%),正已烷(HPLC级),亚硝酸钠、硫酸、氯化钠〈分析纯)。

2、实验过程

(1)色谱条件

色谱柱:HP-5MS(30m×0.25mm×0.25μm),载气:高纯氦气(≥99.999%)﹔柱流量(恒流):1.5mL/min,进样口温度:250℃﹔进样方式:分流进样,进样量:1μL,程序升温:初温40℃,保留4min,4℃/min升至80℃/min,保留0min,30℃/min升至190℃/min,保留4min。

(2)质谱条件

离子源温度230℃,接口温度280℃﹔离子源类型EI,电离能量70eV,扫描方式:选择离子扫描;溶剂延迟时间为7.00min。

(3)试验方法

样品前处理:称取打碎、混匀的样品5g于50mL离心管中,加30mL水,振摇,超生远取20min,混匀,离心(3000r/min)10min,过滤,用水分次洗涤残渣,收集滤液并定容至50mL。高脂高蛋白样品暂不在研究范围内。

衍生和测定:准确移取上述试样溶液10.0mL于50mL带盖离心管中,冰浴5min后,准确加入5.00mL正己烷,加入2.5mL亚硝酸钠溶液(50g/L),2.5mL硫酸溶液(200g/L),旋紧离心管盖,在冰浴中放置30min,其间振摇3~5次﹔加入2.5g氯化钠,盖上盖后置旋涡混合器上振动1min,低温静置或离心,至澄清后取上清液1mL过0.45um滤膜后进样。

二、结果与讨论

1、目标物定性条件分析

通常认为甜蜜素衍生产物只有1个,为环己醇亚硝酸酯,在国标GB5009.97—2003中也仅以环己醇亚硝酸酯来进行定量。本研究中发现甜蜜素衍生得到两个产物(图1),峰1保留时间8.100min,峰2保留时间8.770min,与部分文献报道相同。产物1(峰1)是主要产物,通常认为是环己醇亚硝酸酯,但在NIST08中发现两者匹配度很低,为何种物质尚有待分析。产物2(峰2)通过在NIST08中进行匹配,推断为环己醇,且与环已醇标样对比得到验证。产物1定性离子:41、55、83,产物2定性例子:57、67、82。

声明:本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》,版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题,请与本网联系

相关链接:甜蜜素亚硝酸钠氯化钠,硫酸

  • Tag:

相关文章

  • 8+128G/22.5W快充/6400万像素主摄!那部光枯足机只卖1099元

    http://www.mtksj.com/uploads/allimg/220113/1-220113145H90-L.jpg|http://www.mtksj.com/uploads/allimg/
    2025-07-28
  • 2020年劳动节放假通知

    尊敬的客户朋友们:据国务院办公厅通知精神,现将2020年劳动节放假安排通知如下:5月1日星期五)至5月5日星期二)放假调休共5天5月9日星期六)上班温馨提示:假期临近,为确保收货正常,请提前制定备货计
    2025-07-28
  • 孕前肝郁气滞的饮食禁忌、合理调配及提升健康的方法

    怀孕是每个女性生命中的重要时刻,为了确保健康的怀孕过程和宝宝的健康发育,孕前的饮食调整尤为重要。其中,孕前肝郁气滞的饮食调整策略尤其值得关注,因为它可以帮助提升健康怀孕的机会。肝郁气滞是中医学中常见的
    2025-07-28
  • 什么是铝硅玻璃?你知道吗?,行业资讯

    铝硅玻璃是一种特值的耐压玻璃产品,它具有较好的化学稳定性、电绝缘性、机械强度以及较低的热膨胀系数,可用以制造高压液位计玻璃板、化工管道视镜、压力容器视镜等。铝硅玻璃由RO-Al2O3-SiO2组成,其
    2025-07-28
  • 康宁未撤回对指定被告的美国337调查申请,国际动态

    针对最近一些媒体关于337调查报道,康宁特此发表如下声明: 康宁公司并未撤回其向美国国际贸易委员会ITC)提出的对于指定被告的起诉。相反,美国国际贸易委员会在审查了公众利益声明后,已决定针对康宁
    2025-07-28
  • 溶剂浸提法提取花生红衣中红色素的工艺研究(一)

    摘要:本文以花生为原料,将花生红衣烘干,粉碎,通过溶剂浸提法对花生红衣中的红色素进行提取,通过分光光度计来测量样品溶液的吸光度,并计算其提取率。在单因素试验的基础上,以红色素的提取率为评价指标,用正交
    2025-07-28

最新评论