导读

吴采平/摄8月24日上午

中国消费者报武汉讯（罗勇 记者吴采平）近日，胖哥俩“‘胖哥俩’肉蟹煲两家店使用过期食材”相关话题引起消费者广泛关注。湖北为保障武汉市餐饮环节食品安全、武汉回应消费者关切，突击武汉市市场监管局组织相关区市场监管部门对武汉市正在营业的检查家门9家“胖哥俩”门店开展突击检查。

执法人员重点检查“胖哥俩”门店的胖哥俩螃蟹。吴采平/摄

8月24日上午，湖北记者跟随武汉市汉阳区市场监管局执法人员来到位于王家湾摩尔城的武汉“胖哥俩”门店。该店店长介绍，突击受该事件影响，检查家门最近几天店内生意出现大幅下滑。胖哥俩在近一个半小时的湖北检查过程中，执法人员详细查看了餐具、武汉菜品洗消，突击食材储存、检查家门加工环境，经营资质、人员健康证、进出货台账等常规事项。针对网上曝出的使用“隔夜蟹”“过期土豆”等突出问题，执法人员进行了重点检查。在该店后厨的处理间，记者注意到，泡沫盒内装着数斤螃蟹，处于活动状态，未发现死蟹。执法人员查验了螃蟹的进货单和检验报告，发现该店螃蟹基本保持每日购进；冷藏冰箱内，几袋真空包装、未拆封的土豆也显示在保质期内。

执法人员检查“胖哥俩”门店后厨   吴采平/摄

该店负责人介绍，所有螃蟹均来自指定供货商，每天配送上门。根据前一天的销量情况，进货量在每天10公斤到40公斤不等。“每天收货时，店内员工会详细检查，将死蟹清出退回。如果当天的螃蟹没有使用完，也会悉心保存，如果在保存过程中出现死亡，会做报损处理。”该负责人认为，作为以螃蟹为主要食材的餐饮品牌，螃蟹的质量是第一位的。死蟹的肉质、口感会发生变化，消费者在食用时很容易辨别，使用死蟹对门店来说也是非常不利且得不偿失的。

武汉市市场监管局餐饮处相关负责人介绍，8月24日、25日，武汉市相关区市场监管局同步组织执法人员对辖区内“胖哥俩”门店进行了突击检查，未发现使用过期食材和死蟹等问题。对在检查中发现的部分门店餐具保洁设施不足、食品未分类分区储存、冷冻柜内食品标识不全等不规范行为，执法人员已现场责令整改。

8月25日，武汉市已启动网络外卖餐饮侵害消费者利益问题专项整治活动，针对网红餐饮店，武汉市市场监管部门将开展食品安全专项检查，对检查中发现问题的门店，将严格按照食品安全监管“四个最严”要求立案查处，以提升餐饮经营主体食品安全责任意识，引导行业自律规范经营，防范此类问题发生。

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