导读

难干开拓性地开展工作更难干

人物档案：石广胜，全国情干男，市场石广胜把山东省烟台市市场监督管理局餐饮服务食品安全监督管理科科长。监管

中国消费者报报道 山东省烟台市市场监管局餐饮服务食品安全监管科承担着该市4.2万多家餐饮单位和5.6万多家食品经营单位的卫士监管任务。石广胜深知食品安全监管工作难干，难干开拓性地开展工作更难干，好干改变传统监管模式势在必行。出彩在食品安全监管领域任职8年，全国情干守正创新，市场石广胜把探索食品监管新思路、监管新模式成为他开展工作的卫士原则和方式之一。

结合餐饮服务环节监管实际，难干石广胜提出坚持示范创建、好干以点带面的出彩工作思路，狠抓经营单位的全国情干规范提升。他先后主持开展烟台市餐饮单位“清洁厨房”“量化分级”评定、“食安山东”“食安烟台”品牌示范创建等工作，有效改善了烟台市餐饮食品安全状况；开展“四心学校食堂”“食安烟台”最美笑脸酒店、“餐饮管理精英”、烟台“好味道”等评选活动，有效提升了经营者安全管理水平。在对学校食堂的监管工作中，在要求明厨亮灶率达到100%的基础上，烟台市市场监管局创新性地实施学校食堂大宗食品原料集中定点采购制度，目前集中定点采购率达到95%以上。这一监管模式已在山东全省推广。

疫情防控坚守一线。面对严峻疫情，石广胜身先士卒，带队检查市场秩序、饭店餐饮安全。 针对网络餐饮服务，石广胜牵头研究制定了《关于网络餐饮服务行业疫情防控工作指南》，并多次带头对外卖点进行突击检查，保证疫情期间群众餐饮食品安全。对冷链食品的疫情防控，石广胜同样没有丝毫懈怠，针对经营进口海产品进行全面摸排检查，为疫情防控提供精准数据支撑，全力协助战胜疫情。

创新监管永不停步。2021年，在山东省开展打击市场销售长江流域非法捕捞渔获物专项行动过程中，在石广胜的带领下，餐饮服务食品安全监管科采取“线上线下”相结合的方式开展立体巡查，线上排查经营野味餐饮服务单位34家，线下组织逐一实地核查，坚决查处餐饮单位经营野生动物行为。他还牵头组织烟台市8家农批市场和62家农贸市场建立食用农产品快速检测室，研发“食品安全快检管理平台”，实现市场快检室检测数据在线运行，快速检测工作实现统一的信息化管理，食用农产品进入市场实现快检筛选、信息上传、网上监控、安全预警全程监管。

食品安全无小事。近年来，石广胜每年都要组织对饮用水、火锅底料、自制调味料、餐饮具消毒等重点产品开展专项整治。他主持起草了“食品药品投诉举报管理办法”，对有关线索及时核实、及时处理、及时反馈，让违法行为无处遁形。

在多年的食品安全监管岗位上，石广胜组织开展了各类专项整治、大型高级别食品安全保障任务60多次，查处违法违规行为40余起，为保障烟台市餐饮食品安全作出了贡献。

责任编辑：王峰

大连医科大学附属第一医院

首都医科大学附属北京朝阳医院

四川大学华西医院

重庆医科大学附属第一医院

北京医院

中国医学科学院阜外医院

吉林大学第二医院

河南科技大学第一附属医院

山西医科大学第一医院

中山大学附属第一医院

承德医学院附属医院

山东省立医院

浙江大学医学院附属邵逸夫医院

天津医科大学总医院

海军军医大学附属长海医院

温州医学院附属第一医院

深圳市人民医院

空军军医大学西京医院

蚌埠医学院第一附属医院

深圳市第六人民医院（南山医院）

上海交通大学医学院附属瑞金医院

青岛大学附属医院

北部战区总医院

济宁医学院附属医院

福建医科大学附属第一医院

烟台市烟台山医院

哈尔滨医科大学附属第二医院

昆明医科大学第一附属医院

山东淄博市第一医院

南京鼓楼医院

东莞市人民医院

新疆医科大学第一附属医院

北京京煤集团总医院

首都医科大学附属北京潞河医院

新疆维吾尔自治区人民医院

中南大学湘雅医院

广州医科大学附属第一医院

北京协和医院

江阴市人民医院

河北医科大学第二医院

中国人民解放军总医院第六医学中心

沈阳医学院附属中心医院（奉天医院）

天津市宁河区医院

四川省人民医院

邯郸市第一医院

潍坊呼吸病医院

云南省第一人民医院

山西省人民医院

内蒙古医学院第三附属医院

河北衡水哈励逊国际和平医院

海南省人民医院

青海省人民医院

贵州省人民医院

华北理工大学附属医院

福建省泉州市第一医院

锦州医科大学附属第一医院

首都医科大学附属复兴医院

淄博市立医院

山西省太原市中心医院

上海市肺科医院

新疆医科大学第三附属医院

山西医学科学院山西大医院

天津市海河医院

战略支援部队特色医学中心

河北医科大学第三医院

北京积水潭医院

无锡市人民医院

新疆维吾尔自治区中医医院

安徽省胸科医院

空军军医大学唐都医院

广东省人民医院

复旦大学附属华山医院

首都医科大学附属北京安贞医院

中国人民解放军总医院第一医学中心

宁夏医科大学总医院

河南省焦作市第二人民医院

首都医科大学附属北京同仁医院

南方医科大学南方医院

南昌大学第二附属医院

北京市大兴区人民医院

上海交通大学医学院附属新华医院

内蒙古自治区人民医院

南昌大学第一附属医院

中国医科大学附属盛京医院

西安交通大学第一附属医院

河北医科大学第一医院

广西壮族自治区人民医院

北京市顺义区医院

复旦大学附属中山医院

中山大学附属第三医院

粤北人民医院

首都医科大学附属北京世纪坛医院

中国科学院大学附属北京怀柔医院

首都医科大学附属北京儿童医院

天津市第一中心医院

华中科技大学同济医学院附属同济医院

兰州大学第二附属医院

西藏自治区第二人民医院

唐山工人医院

中日友好医院