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1 引言米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素，具有强烈的毒性。该菌产生的外毒素米酵菌酸对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重的损害，是引起人们严重食物中毒和死亡的主要

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